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陕西云集酒业有限公司始建于2014年(为陕西云集农业科技发展有限公司法人独资企业),隶属于西安蓝溪科技投资控股有限公司服务板块。公司业务集柿子酒深加工、产品研发、产品销售、酒庄实地游览、酒文化传播为一体。截止目前已完成投资3000万元,并于2016年11月21日取得食品生产许可证(sc)证书。
全产业规划
园区以优质柿子规模化种植、产业化精深加工为主导,积极实施柿子新产品引进、深加工研发与标准化种植技术攻关,不断完善柿子苗木繁育、规范化标准种植、鲜柿仓储、柿子酒、柿子醋饮、柿子茶、柿子露等完整产业链条,打造“种、养、加”生态有机循环生产全产业链。 并依托西北农林科技大学柿种子质源圃、杨凌职业技术学院、西安文理学院生物技术学院,和当地科技局、林业站、农技站,以及省农勘院、省林业设计院作为三级科技支撑体系,共建园区柿子全产业链条。
柿酒文化
公元618年,宇文化及等人发动兵变,弑隋炀帝,李渊借此机会,于同年五月迫使隋恭帝禅位,建立唐朝。隋末唐初之际,兵荒马乱,民不聊生,麻亭(今永寿)所有男丁都被强征入伍,所有粮食都被搜刮充军。相传,来年冬初,一女子因丈夫入伍孤苦伶仃,觅食不得,拾柿树下掉落柿子啃食。然柿子口味苦涩,食用几口后便再也无法下咽,但女子又觉满地柿子任其腐烂实属可惜,无奈之下,姑且藏之于瓮,等待日后充饥而用。数月之后,女子体弱多病,饥不择食,待欲寻缸中落柿充饥之时,不料柿子早已不见,缸中却已酵香为醴。女子饮之,口中甘甜,暖涌全身,心中大喜,多次饮用之后女子病情好转。而恰在此时,丈夫归来,可谓苦尽甘来,发现尽管离别多年,妻子更加年轻貌美,容光焕发。问其缘由,妻子道其日日饮用柿酒,丈夫随即对柿酒刮目相看。亲自品尝后,更是对柿酒赞不绝口,遂细细询问妻子意外酿成柿酒的经过,并将要点记载下来形成独家秘方,此后更以柿子酒酿造贩卖为生,日子过得风生水起,很快便闻名四方。从此,柿子酒的酿造在咸阳北五县流传至今。
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